LA PAZ, BOLIVIA (ANBOLIVIA).- El intendente Municipal, Mauricio Ruiz, ha informado el martes que 22
empresas ofrecen embutidos garantizados para este San Juan. Diez empresas
cuentan con la autorización del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e
Inocuidad Alimentaría (SENASAG) y 12 del Servicio Departamental de Salud (SEDES).
“Hemos empezado con los operativos de San Juan. Además, estamos hablando
con los comerciantes sobre la prohibición del expendio de embutidos sin
registro sanitario, ya que éstos no garantizan la calidad e inocuidad del
producto que se está comercializando. Estamos, socializando el listado de las
empresas autorizadas por Senasag y Sedes”, dijo Ruiz
Según un boletín municipal enviado a la Agencia de Noticias de Bolivia
(ANBOLIVIA), las empresas con autorización del SENASAG son: La Española, Osfim,
Los Andes, La Holandesa, Buen Gusto, Extra que es de la procesadora Ketal,
Torito Stege, Mayken, La Norteña e Illimani.
Las 12 empresas autorizadas por el SEDES del Ministerio de Salud son: embutidos Lord York, Maxinn, Willman,
Beniana, Tusequis, Tamayo, América, Toriño, La Estancia, Fernández, Los Andes y
San Andrés.
Ruiz indicó que la anterior semana, a la altura de la calle 21 de Obrajes,
se decomisaron 81 unidades de juegos pirotécnicos. Además, se remitieron
muestras de salchichas con registro sanitario al Laboratorio Municipal, por mal
almacenamiento o refrigeración.
“Continuaremos con la socialización de las prohibiciones para no afectar a
la economía de los comerciantes y precautelar la salud de la población. Entre
las medidas, también, está prohibida la comercialización de material de quema
como la tola, leña, llantas y otros”, aseveró.
Las recomendaciones
El Intendente recomendó a la población que al comprar cualquier embutido,
verificar el registro sanitario, la fecha de vencimiento, la forma de
conservación, la forma de venta, la consistencia del producto y el olor.
“Todos los productos cárnicos tienen la tendencia de echarse a perder, sino
están conservados de manera adecuada. Además, si vemos que el producto es
vendido en bolsas negras, a nivel del suelo y junto a otros tipos de carne,
chorizos, pollo, carne de res, esto genera una contaminación cruzada en el
alimento”, expresó.
Sostuvo que se debe tocar la salchicha para ver su consistencia y partir la
misma para verificar que al interior no tenga hongos (puntos blancos o
verduscos). La piel no tiene que desprender ningún líquido.
La Paz, 12 junio de 2012 – E.CH.M.
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