LA
PAZ, BOLIVIA (ANB / ABI).- El presidente de la Asociación Nacional de
Productores de Camélidos (Anapca), Eleuterio Choque, aseguró el lunes que la
carne de llama sería una buena opción por su alto contenido proteínico y bajo
precio en el mercado interno, en momentos en que la provisión de carne de res
atraviesa problemas.
'Consideramos que la carne de llama es una
buena opción para sustituir a la carne de res, ya que esta es la mejor del
mundo por su alto contenido proteínico (24,62%) y no contiene casi nada de
grasa por lo que es saludable para evitar el colesterol, además que el precio
gancho es de 18 bolivianos el kilo', informó a los medios estatales.
El productor dijo que esa alternativa
podría ser efectiva ante la especulación de precios existentes en la actualidad
con la carne de res, puesto que el sector produce anualmente 15 toneladas de
carne para abastecer al mercado interno.
'Tenemos una buena capacidad de abastecer
al mercado a nivel nacional, sólo nos falta promocionar e incentivar a que la
gente consuma más de esta carne', señaló.
En ese marco, informó que gracias al apoyo
del Gobierno mediante programas y proyectos productivos se incentiva al sector
por la calidad de la carne y las propiedades que brinda al consumidor.
'Tenemos un programa de repoblamiento de
camélidos en algunas regiones del país, lo cual hace que esta producción
aumente cada vez más, por ejemplo hemos reemplazado el ganado bovino por el
camélido para incrementar la producción y abastecer la demanda interna',
sostuvo.
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