DEMUESTRAN QUE GANANCIA DE COMERCIALIZADORES DE CARNE ES DE CASI 2.000 BOLIVIANOS

SANTA CRUZ, BOLIVIA (ANB / ABI).- El vicepresidente de la Federación de Ganaderos de Santa Cruz, José Luis Vaca, realizó el martes una demostración práctica de cómo se faenea una res y, junto a los periodistas, comprobó que la ganancia de los comercializadores es de más de 1.700 bolivianos.

    "Lo que hemos hecho hoy día, es dividir un novillo de 216 kilos a un precio en el mercado de 21, 5 bolivianos el kilo promedio y nos dio 65.6 kilos de carne de primera, 93.95 kilos de carne de segunda y 60.75 de hueso", explicó.

    Después de faenear el novillo en presencia del notario de fe pública Ronald Jiménez se comprobó que la ganancia del comerciante por cada res es de 1.700 a 2.000 bolivianos, sin contar las menudencias que se venden por separado.

    De una res de 216 kilos, se observó que el 74 por ciento corresponde a carne (de primera y segunda) y el 26 por ciento a hueso, precisó el ejecutivo.

    Por su parte, la directora de Desarrollo Rural, Ana Guzmán, que también participó de la demostración, adelantó que se elabora una reglamentación que le permita al ama de casa saber qué tipo de carne le venden.

    A este trabajo se sumarán el Viceministerio de Defensa al Consumidor, Ministerio de Desarrollo Productivo, el Servicio Nacional de Seguridad Agropecuaria y otras instituciones, indicó.