El análisis, una
compilación de diversos estudios y estadísticas, evaluó todos los tipos de
residuos que se crean desde la producción de la materia prima hasta que el
alimento llega a la mesa. El informe advierte de que la mayoría de los
desperdicios se producen en el hogar.
"Las familias
estadounidenses tiran aproximadamente el 25 por ciento de los alimentos y
bebidas que compran", sobre todo por la cultura de la comida abundante y
barata desarrollada en el país durante décadas.
Debido a que la comida
representa una parte muy pequeña de los presupuestos de las familias, éstas no
son conscientes de la cantidad de alimentos que llegan a desperdiciar, afirma
el informe. Una familia estadounidense promedio de cuatro miembros desperdicia
hasta 2.275 dólares en alimentos cada año y las tendencias despilfarradoras han
ido empeorando con el tiempo, apunta el estudio.
El Gobierno
estadounidense estima que los supermercados pierden alrededor de 15.000
millones de dólares cada año en frutas y verduras que no se venden. El NRDC
atribuye parte de estas pérdidas a los productos de exceso de existencias
utilizados como técnica para impresionar a los clientes.
"En los
restaurantes y otros establecimientos de servicios de alimentos también sufren
grandes pérdidas relacionadas con los desperdicios porque los platos que
proporcionan son mucho más grandes que los recomendados por el Gobierno",
añadió el NRDC.
El informe reclama que
el Gobierno estadounidense no ha dedicado suficientes recursos a identificar
dónde es ineficaz el sistema y le acusa de no combatir el problema en
comparación con los esfuerzos puestos en marcha en Europa.
Estados
Unidos, 23 agosto 2012 – L.F.C./
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